In Season Food & Drink

Cold Brew Green Tea Recipes

Drinking hot green tea through the year is common in Japan, but nowadays, people are drinking cold green tea in summer. In the US, “Cold Brew Coffee” is created by steeping ground coffee beans in room temperature water for 12 hours. The same method can be applied by steeping green tea leaves […]

 

DIY Lemon Slices in Honey / はちみつレモン

はちみつレモンは、スライスしたレモンをはちみつに漬けたとてもシンプルなものですが、はちみつの栄養価とレモンに含まれるビタミンCやクエン酸との相乗効果で、疲労回復、美肌効果、喉の痛みや咳などに効果があるとされ、日本では必要に応じて “はちみつレモン” を作り置きする家庭が昔からあります。 DIY Lemon Slices in Honey, as its name suggests, is very simple pickled and sliced lemon in honey. The lemon contains synergistic effects of nutritive value of honey, vitamin C, and citric acid; it is effective for fatigue recovery, beautiful skin effect, sore throat, and cough. In Japan, […]

 

Vegan Zoodle Hot Salad / ズードル・ホットサラダ

最近手に入れた小さなキッチンツール(ベジタブルスパイラライザー)は、すっかり私のお気に入りとなっています。 前回もズードルレシピをお届けしましたが、やはりクセがなく、ただガーリックオイルと和えてよし、長ネギや生姜、柚子などを入れた麺つゆであっさりいただくのもよし、ちょっとヘビーなものを食べたいときにはクリームソース、ミートソースでいただくこともでき、まさにどんなソースにもあうズードル(ズッキーニヌードル)はスグレモノと言えます。A small kitchen tool that I got recently (Vegetable Spiralizer) has been a total favorite of mine. We introduced a zoodle (Zucchini noodles) recipe last time, and again you can eat it with a garlic oil, or any kind of salad dressing; you can eat with as a cream […]

 

Healthy Vegetable Noodles / ベジタブルヌードルレシピ

先日注文していた小さなキッチンツールがアマゾンから届きました。その名もスパイラライザー/spiralizer。要するにベジタブルスライサーなのですが、昔から日本にある大根の千切りやツマ切り用のスライサーではなく、スパイラル(螺旋状)にクルクルと野菜を細く長くスライスしヌードルのようにすることができるツールです。  

 

フルーツいっぱいオートミール

今回ご紹介するオートミールですが、私が日本に在住していた頃はあまり美味しいと思わなかった(夫が調理したものだった)ので、数回しか食べたことがありませんでした。 アメリカに移住してからは、なかなか新鮮な日本の食材に有りつけず、食事の内容がワンパターン化しつつあった為、この辺で少し柔軟に再度オートミールを受け入れてみようと決めました。 なんと言っても繊維質、ビタミンB群、鉄分などの栄養価が豊富ですし、アメリカではオーガニックのオートミールでも割安で手に入りますので試してみる価値はあると思い、さっそく色々なサイトに目を通しながらお気に入りのレシピ開発に挑戦してみました。  

 

Cold Brew Coffee at Home

とにかく、とても簡単に作れるホームメイドのコールドブリューコーヒー、日本ではこのお手軽に作れる水出しコーヒーを自宅で楽しむ方がどんどん増えていますね。一番の理由には、やはりその美味しさにあります。じっくりと時間をかけて水から抽出したコーヒーにはエグ味など雑味が少なく、まろやかでスッキリなのに芳香で味わい深くまさに格別なんです。 It’s super easy to make Cold Brew Coffee at home!! Homemade cold brew coffee flavor is smooth and flavorful without a bitter or acidic aftertaste. So, more people in Japan are making  and enjoying this easy-to-make cold brew coffee at home.  

 

メーガンマークルのズッキーニパスタソース

もうまもなくイギリスのプリンス・ヘンリーと結婚しロイヤルファミリーの仲間入りをするMeghan Markle(メーガン・マークル)ですが、今や彼女はシンデレラストーリーに始まり、ファッションスタイルから私生活に至るまで世界中から熱い視線を浴びていますね。  

 

ストロベリードレッシング

アメリカのいちごって、見た目は本当に美味しそうなんですよ(下のいちごのイメージをみてください↓)。最近ここミネソタではスーパーに行くと店頭にたくさんのいちごが陳列されていて、なんと1パック99セント(1ドル=100円換算で99円)で販売されていることもあるんです。  

 

キヌアの中華風サラダ

前回に引き続き、今回は2回目のキヌアレシピをご紹介したいと思います。 今回ご紹介する ”キヌアの中華風サラダ” は、スパーフードのキヌアと共に野菜も採れて栄養満点なうえ、サッパリしていて美味しく、普通のサラダに比べると食べ応えもあります。我が家ではたくさん作って冷蔵庫に作り置きを保存しておきます。ちょっと小腹が空いた時などに食べられるので便利ですよ。 前回→キヌアとポテトのブイヨン炊き込みごはんhttps://blueberrybluemoon.com/2018/03/16/キヌアとポテトのブイヨン炊き込みごはん/  

 

キヌアとポテトのブイヨン炊き込みごはん

みなさんはキヌアを食べてみたことはありますか?ちょっと独特の香りがあり、微かに苦味もありますが、必須アミノ酸をバランスよく含むスパーフードと言われています。 キヌアといえば古代から食用として栽培されてきた南米原産の雑穀ですが、日本でもそのバランスの採れた栄養価に脚光が当たり、最近ではスーパーなどでもお手軽に手に入るようになりましたよね。