Vegan Zoodle Hot Salad / ズードル・ホットサラダ

最近手に入れた小さなキッチンツール(ベジタブルスパイラライザー)は、すっかり私のお気に入りとなっています。
前回もズードルレシピをお届けしましたが、やはりクセがなく、ただガーリックオイルと和えてよし、長ネギや生姜、柚子などを入れた麺つゆであっさりいただくのもよし、ちょっとヘビーなものを食べたいときにはクリームソース、ミートソースでいただくこともでき、まさにどんなソースにもあうズードル(ズッキーニヌードル)はスグレモノと言えます。A small kitchen tool that I got recently (Vegetable Spiralizer) has been a total favorite of mine.
We introduced a zoodle (Zucchini noodles) recipe last time, and again you can eat it with a garlic oil, or any kind of salad dressing; you can eat with as a cream sauce pasta or meat sauce spaghetti. It goes with anything.

 

我が家ではズッキーニ1本を一人分として調理しますが、付け合わせの他の野菜も含めていただくと結構な食べ応えがあり、最近太り気味な私にとっては “美味しくてお腹一杯になる” 救いの手のような存在です。I use one zucchini for per serving, but if you include other vegetables in garnish there is quite a lot. For me, who has gained weight a bit of recently, it is “delicious, healthy and lower calorie, end up being full” and is an amazing helping hand for me.

そのようなわけで今回もまたズードルレシピをご紹介させていただきます。
今回はシンプルなホットサラダで、ズードル以外のお野菜は軽く蒸したり茹でたりした温野菜となります(ここで紹介しております食材は現在アメリカで手に入る食材を使ったものとなりますので、日本では日本の旬の食材を使ったバージョンでお楽しみください)。 As such, I will show your another zoodle recipe. This time is a simple hot salad; vegetables will be hot vegetables by steamed or boiled.

 

For one serving / 1人前

Ingredients

  • Zoodle / ズードル
  • 1 zucchini / ズッキーニ 1本
  • 2 whole mushrooms / マッシュルーム 2つ
  • 1 clove garlic / にんにく 1片
  • 1 tbs olive oil / オリーブオイル 少々
  • salt & pepper / ソルトペッパー 少々
  • Hot Vegetables / 温野菜
  • 1 cup Japanese sweet potato / さつまいも 半分〜1本
  • 1 cup Japanese pumpkin / かぼちゃ 一口大5〜6片
  • 1/2 of bell pepper / ベルペッパー  5〜6スライス
  • 1 cup broccoli /ブロッコリー 一口大5〜6片
  • salt / ソルト
  • 1 boiled egg / ゆで卵 1こ
  • your favorite salad dressing / お好みのドレッシング

*I recommended Japanese sweet potatoes, because that has a dry texture and slightly firm than the other kinds.

*I recommended Japanese pumpkin for the same reason with Japanese sweet potatoes. However, when you pick the Japanese pumpkin, you need to find lightest one, otherwise it will be watery and runny pumpkin.

 

Directions

  1. Heat a skillet on medium heat, add 1 tablespoon olive oil, add chopped garlic, add zoodles and sliced mushrooms with salt and pepper, -and cook on medium high heat for 2 minutes.フライパンに火を通しオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて軽く炒め、ズードル(ズッキーニヌードル)とスライスしたマシュルームを加えソルト&ペッパーで軽く味付けをしてください。
  2. Boil or steam your vegetables with some salt. You can use vegetable steamer or a regular saucepan with a cover. Sweet potato and Pumpkins needs to cook until they are no longer raw (Just stick a toothpick into the center of them. If the toothpick go through into them smoothly, it is done).  Also, be sure not to over cook Broccoli and Bell pepper, they need to be bright and crisp. さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、ベルペッパー(パプリカ)はお好みの硬さに茹でて(蒸して)ください。
  3. Place them in a serving dish. Top it with the all vegetables and boiled egg over the zoodles. Finish with your dressing, and serve warm or room temperature.器に、1のズードルと2の野菜を盛りお好みのドレッシングをかけて室温でいただいてください(もちろん冷蔵庫で冷やしていただいてもOKです)。

 

 

ズッキーニの代わりにきゅうりを使って(火を通さず)、ナスやトマトなどの夏野菜を添えても良いですね。食欲のない夏にはオススメです。作り方はとても簡単ですし、野菜がたくさんとれて栄養満点ですよ!ぜひお試しください(と言うほどでもないですけど…)。 You may use fresh cucumber instead of zucchini, also you can add summer vegetables such as cooked eggplants and tomatoes. It is very easy to make, and full of nutrition from all the vegetables. Let’s try it out!

 

 

 

 

 

2 Comments

  1. 目でも美味しいデトックス効果が期待できそう!日本でもスパイラライザー人気なんですよ。買ってみようかな。

     
    • BlueberryBlueMoon

      ぜひぜひ、野菜をたくさん摂りたいときにはモッテコイですよ!日本でも人気なんですね。アメリカではベジタリアンとかヴィーガンの人々のマストアイテムですね。

       

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